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你眼中的藏红花,只伊朗人家的调料罢了,但很金贵!

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伊朗有五宝——石油、地毯、黑鱼子酱、开心果和藏红花。伊朗是藏红花的最大产地,世界80%的藏红花都产自伊朗。虽然在国际市场上藏红花是名贵的药材,但伊朗人却并不看重它的药效,而是把它当成普通的调料,藏红花那诱人的黄色经常出现在伊朗普通人家的米饭、

伊朗有五宝——石油、地毯、黑鱼子酱、开心果和藏红花。伊朗是藏红花的最大产地,世界80%的藏红花都产自伊朗。虽然在国际市场上藏红花是名贵的药材,但伊朗人却并不看重它的药效,而是把它当成普通的调料,藏红花那诱人的黄色经常出现在伊朗普通人家的米饭、糕点上。
 
藏红花在波斯语中念为“saffron”,是一个阿拉伯词语,可译为番红花、藏红花。中国人称其为藏红花并非因其生长于西藏,只因其从地中海沿岸经印度传入西藏才得此名。
藏红花是一种耐旱植物,适于生长在冬季最低气温不低于零下20度,夏季最高气温不高于零上35度且气候干燥的地区。因水土和气候条件的限制,除了伊朗能大量种植外,希腊、印度、西班牙也能少量种植。伊朗全国一半以上的藏红花在东部的霍拉桑省种植。有报道称,约有60万伊朗人直接或间接从事藏红花的生产和出口。
藏红花每年8月栽种,3年后就可收获,可连续收获8至10年。之后产量会越来越低,种过的地就不能再栽种藏红花了。因为藏红花的花期只有15到20天,日照会使摘下的花蕊发蔫,质量下降,所以要在日出前集体抢收。
藏红花
1克藏红花大概有那么多,这是常见的包装,送人就选好看点的。
藏红花有治疗头痛、牙痛、利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功效。藏红花明朝时就传入我国。时至今日,在西医的冲击下,伊朗传统医药日渐萎缩,藏红花的药用作用越来越被忽视,伊朗人主要把藏红花作为食品的调味品。
在伊朗生活久了才发现,原来不只是王宫,普通百姓家也经常在大米饭或馕上加入藏红花水。一顿饭用几根花蕊就够了,因此一克藏红花蕊能用很长时间。在糕点、糖果、奶制品、冰激凌等中藏红花的影子随处可见。伊朗市场上有一种冰糖是橘黄色的,它是用藏红花水浸泡后制成的。伊朗人对这一国宝感到很自豪。去伊朗人家里做客或在餐馆吃饭的时候,他们都会特意告诉外国人米饭中藏红花的秘密。
极品藏红花:极品藏红花是全红无黄根,属于上等品,极品花丝比特级更长更整齐更粗壮,偶尔会有三根花丝连在一起。
特级藏红花:特级藏红花是全红的花丝无黄根,属于中上等品,但是比极品稍短稍碎。
一级藏红花:一级藏红花的黄根占到1/3,由于黄根无药效,属于中下等品质。
二级藏红花:二级藏红花的黄根占到花丝的2/3,由于黄根无药效,属于下等品质。
在伊朗,有很多藏红花专卖店,基本上所有的旅游用品商店、食品蔬菜店、超市都有藏红花出售。不过,一直以来伊朗的藏红花并不太注重包装,只是将其放在透明的封口塑料袋中出售。最近几年,外国游客购买藏红花的越来越多,为了提升藏红花的品质和形象,也为了增加出口竞争力,伊朗逐渐开始注重藏红花的包装。在商店可以看到,藏红花都被装在精致的小盒子里。盒子的大小和档次都不同,从所装藏红花的分量来看,1克、2克、5克、10克、20克不等。按包装的档次,分普通透明塑料盒、五彩塑料盒、画有伊朗传统花纹的金属盒、纸盒、木盒等。品质不同的藏红花售价也不一样。
 
藏红花的食用方法
泡水
 
取5-10根泡水喝,可续杯,喝三日停一天或者隔日一次,坚持使用,用于预防和保健,能起到很好的美容保健作用,如此小量长期使用,其性温和,效果很不错,但贵在坚持。
泡酒
 
喝酒的朋友可以500ML酒泡4克藏红花,半月后即可饮用。
 
藏红花饭
 
先将米洗干净,加入5-10根藏红花,水适量,煮熟后加入炸香的腰果、干酪、盐、椰丝拌匀, 味道鲜美哦。煮粥、煲汤都是可以的。
 
藏红花面膜
 
藏红花1克、白芷10克、桃花10克,碾成粉,用蜂蜜调制。
 
入药
 
入药方式请咨询医生,按医嘱,不必多说(药用量一般是3克以内)。
 
藏红花有什么副作用
 
刺激神经
 
藏红花内含刺激神经的因子,如果长期服用会引起神经兴奋,打乱睡眠等作息习惯。使其可能出现神志萎靡不清、震颤,严重者可致惊厥,呼吸先兴奋后抑制以至循环、呼吸衰竭等现象。
 
导致内分泌失调
 
藏红花虽然对于调节女性身体有益,但是服用过量,会影响女性内分泌情况,造成内分泌失调,少数病人会出现头晕、皮疹和一过性荨麻疹等。
 
刺激子宫
 
藏红花含有红花醌苷、新红花苷、红花苷、红花黄色素和黄色素。不良反应:主要表现为腹部不适、腹痛、腹泻,甚或胃肠出血,腹部绞痛,妇女月经过多。主要与红花对肠管及子宫有兴奋作用有关。
 
导致经期紊乱
 
对于正常女性来说,月经一般是很有规律的。由于藏红花内富含女性所需的各种成分,极易造成月经周期过短和经期增长,通常表现为妇女月经过多的现象,从而出现头晕、眼花等贫血症状。
 
过量服用导致腹部不适
 
常见服用藏红花的副作用有腹部不适、腹痛、腹泻,甚或胃肠出血,腹部绞痛,这主要是由于患者过量服用藏红花或者对藏红花过敏造成的。

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